Chef de Partie - PESTANA CR7 GRAN VÍA
Cidade:
Madrid
Âmbito
Responsável pela organização, controlo e execução eficiente de uma secção designada (canto ou departamento) da cozinha, de acordo com as normas especificadas do hotel.
Responsabilidades e áreas de acção
– Preparar menus em colaboração com colegas.
- Assegurar a adequação dos abastecimentos nos postos de cozinha.
- Preparar ingredientes que devem estar frequentemente disponíveis (vegetais, especiarias, etc.).
- Seguir a orientação do chef executivo ou sous-chef e fornecer contributos em novas apresentações ou pratos.
- Envidar esforços para optimizar o processo de cozedura com atenção à rapidez e qualidade.
- Aplicar normas sanitárias e higiénicas rigorosas.
Competências Comportamentais
Planeamento e Organização (Ser Eficiente)
Lidar com a complexidade (Ser Eficiente)
Liderança e Desenvolvimento de Pessoas (Ser Colaborativo)
Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)
Orientação para Objetivos (Ser Eficiente)
Adaptação à Transformação (Ser Ágil)
Orientação para o Cliente (interno e externo) (Ser Apaixonado)
Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo)
Análise e Resolução de Problemas (Ser Eficiente)
Resiliência (Ser Ágil)
Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente)
Proatividade (Ser Eficiente)
Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso)
Competências Técnicas
Culinary tecnhiques
Cooking Procedures & Methods
Team Management
English
Segmento de Emprego:
Food Service, Chef, Culinary, Hospitality