Chefe de Cozinha (m/f) - Pousada Serra da Estrela

O Pestana Hotel Group encontra-se a recrutar para a POUSADA DA SERRA DA ESTRELA:

CHEFE DE COZINHA (m/f)

AS TUAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:

• Coordenar equipas de cozinha
• Coordenar turnos de trabalho, supervisionar e monitorizar a preparação de alimentos nos sectores da cozinha e controlar a qualidade do serviço, de modo a garantir um serviço de excelência.
• Configuração da cozinha – Preparar a cozinha e preparar os alimentos de acordo com o menu de pontos de venda
• Estimar e planear os custos
• Gerar um orçamento mensal de custos alimentares, avaliando com fichas técnicas os custos para cada prato/serviço, procurando assegurar a melhor rentabilidade possível
• Gerir o custo global do trabalho operacional da secção
• Supervisionar stocks e colocação de encomendas
• Efectuar encomendas de acordo com as necessidades previstas e tendo em conta os prazos de entrega de cada fornecedor, coordenando o processo com as áreas de Procurement e Commissary, para contribuir para a rentabilidade do processo de negociação
• Assegurar procedimentos de sanitização e qualidade dos materiais
• Supervisionar a recepção de matérias-primas, a sua qualidade, bem como o seu armazenamento adequado
• Planeamento e elaboração da oferta de F&B - Conceber, elaborar e rectificar menus, bem como menus de banquetes
• Boa capacidade de gestão de situações de stress

QUEM PROCURAMOS:

• Experiência mínima de 1 anos em hotelaria de 4/5 estrelas;
• Formação profissional na área de Cozinha;
• Bons conhecimentos de HACCP;
• Excelentes conhecimentos de Inglês;
• Capacidade de liderança e gestão de equipas;
• Flexibilidade, proatividade e versatilidade;
• Capacidade de organizar e planear;
• Disponibilidade horária para trabalhar por turnos.

O QUE OFERECEMOS:

• Cartão Staff com descontos e parcerias;
• Pestana Academy onde pode usufruir de formações;
• Mobilidade e Oportunidades Internas;
• Apoio à Comunidade e Voluntariado;
• Saúde e Bem-Estar.

No Pestana Hotel Group compromotemo-nos a oferecer-te possibilidades contínuas de desenvolvimento e aprendizagem através da nossa Pestana Academy. Terás a oportunidade de contactar com um ambiente multicultural e internacional do qual fazemos parte no grupo Pestana. Estamos também comprometidos com o nosso profundo respeito com o Planeta, sendo que todos nós somos apenas Planet Guests.

Junta-te à grande família do Pestana Hotel Group!

Time to be One, Time to be Pestana

Caso seja uma boa oportunidade para o seu desenvolvimento pessoal e profissional, avance com "candidatar-se agora"!