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Empregado Mesa 2ª - Pousada do Vila Viçosa

Cidade:  Vila Viçosa

- Informa-se, no início do turno, sobre a ocupação, eventos e respetivo serviço previstos para a semana e para cada dia, bem como, averigua junto das chefias do turno quais as prioridades de serviço a que deverá responder.
- Participa na realização de vistorias diárias às matérias-primas armazenadas.
- Auxilia na receção e verificação da qualidade e quantidade das matérias-primas antecipadamente requisitadas.
- Colabora na limpeza e arrumação das bancadas de serviço e na preparação/reposição do mise-en-place.
- Reúne e prepara os equipamentos de finalização do serviço.
- Auxilia no serviço de finalização e empratamento para eventos ou para serviço à carta.
- Participa na preparação e confeção das refeições para o Refeitório da unidade onde atua.
- Auxilia nas passagens de turno na comunicação das ocorrências do turno anterior.
- Colabora na limpeza e higienização dos espaços, dos materiais e equipamentos da secção.
- Participa na execução do controlo diário de HACCP – verificação de temperaturas de arcas frigoríficas, temperaturas de ponto de cozedura dos alimentos, regeneração dos alimentos, prazos de validade, controlo de higiene dos espaços, etc.
- Pode participar com sugestões na conceção e elaboração de menus/cartas.
- Assegura a sua formação permanente na área.
- Pode realizar outras atividades, não especificadas atrás, necessárias à persecução dos objetivos da função.

Data Limite de Candidatura::  30-10-2019

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